而捆蹄的鼓起，除其具有极佳的口感与丰硕的人文汗青外，还在其于能作为一个送礼的好食物，这就在于捆蹄的保健成效是很好的。特别是中秋、春节到来之际，到高沟来采购捆蹄的天下各地客商就川流不息，几度会呈现“捆蹄热”、“抢购风”的海潮。固然如今，涟水也加大了高沟捆蹄的消费范围盐城特产小吃，添置了消费装备，进步了消费才能，在高沟镇办起了一个个有特征的专业捆蹄厂，而全县做捆蹄的专业户已达数百家，使传统的武艺抖擞出新的芳华。

　　别的，高沟捆蹄除是淮安市的非物资文明遗产，因为其特征的建造流程、极佳的风味、丰盛的人文汗青，还得到了中国首届食物展览会银牌奖，在1988年的时分，高沟捆蹄还荣获天下优良保健产物“金鹤杯”奖，其更是被誉为“中国火腿”。固然，高沟捆蹄仍是中华老字号，淮安的十大特征老字号小吃盐城特产小吃江苏常州十大特产，江苏省名优产物。

　　我们晓得，第一届淮安食博会以后，淮安茶糤、洪泽湖大闸蟹、高沟捆蹄、盱眙小龙虾、淮阴黑猪、淮安大米等极富处所特征的出名食物，都曾经打响了形象品牌，走向了国际市场。而第二届食博会即刻也要落幕了，我们等待更多的处所特征食物可以展现特征，助力本身开展！

　　以是在客岁的首届食博会上，作为淮安的特征食物来参展，捆蹄就博得了优良的口碑，不只提拔了品牌本身的出名度，还让产物销量节节爬升江苏常州十大特产。因而，因为有了上届食博会的经历，本届食博会就将在展位设置、办展方法、互动体验等方面力图特征，在打造品牌化展会的同时，扩展淮安对内对外开放的力度。而为了备战本年的食博会，眼下，各家企业都正在抓紧研发新的产物。

　　据理解，淮安的捆蹄距今已有100多年的汗青江苏常州十大特产，相传是在清代道光年问，高沟镇熏烧徒弟郑云福兄弟为了给客人多添一样下酒席，便精制了捆蹄盐城特产小吃。而捆蹄的次要身分，是肥猪蹄膀上瘦肉，配料讲求，建造精密。从开端到完毕，要颠末10多道工序捆蹄废品，光彩酱红，鲜嫩适口，咸辣苦涩，食时细嚼慢品，回味无量。以是关于淮安的捆蹄来讲，能够称得上是三餐甘旨，四时好菜江苏常州十大特产。

　　你晓得吗？捆蹄关于淮安来讲江苏常州十大特产，它的情缘是很高的，不管是外出的游子，仍是故乡的客人，淮安人城市带一点它留作留念，由于这是思乡的最好依靠。提及捆蹄，这仍是淮扬菜中的一道名菜，具有悠久的汗青，也是江苏淮安涟水县高沟镇的特产。此中江苏常州十大特产，著名的高沟捆蹄系还属市级非物资文明遗产之一。以是自古就传播着“中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝盐城特产小吃，购货客人如云涌，只惜消费供不上”的民谣。

　　在2018年的中国（淮安）国际食物展览会上，淮安市特地设置了淮安主题馆，集合展现了极具处所特征的淮安食物。而要提及淮安的特征美食，这涟水高沟捆蹄可谓是享誉四方。以是说这个淮安的特征美食高沟捆蹄，本年还将持续表态食博会！