上图为江苏美术家协会理事、常州美协副主席丁德元（右），中图为福建省书法家协会常务理事方文达（右），下图为无锡画院专业画家、国度一级美术师顾青蛟在玉祁酒业新对联谊会上展现现场作画的作品。

　　癸巳蛇年春节前，来自天下各地的20多位字画名家齐聚无锡玉祁酒业，各路名家用手中的笔， 醉墨图画，为中华老字号“玉祁”酒业共同的“双套”黄酒酿造工艺申请国度级非遗助力。 此次玉祁酒业天下字画会吸收了出名古文物研讨专家、散文家、中国文物学会天下遗产研讨会秘书长、吐鲁番研讨会副院长、中原散文杂志社施行主编图画，福建省书协常务理事方文达，江苏省美协理事、常州美协常务副主席丁德源等也参加挥毫恭喜，来自北京、南京、盐城、兴化等地的字画家韩启东江苏特产零食、顾青蛟、陈德华、陈文山、吴月霖、冯冠群、沈炳南等近20多位字画界人士挥毫泼墨，妙笔生花，现场描画出黄酒文明与无锡汗青文明互相融合、交相挥映的字画作品。玉祁是我国的黄酒起源地之一，有200多年的汗青，不断是黄酒中的佳构佳酿。玉祁酒业2009年被江苏省列为非物资文明遗产，被商务部评为中华老字号，是无锡酒文明的自豪。今朝，玉祁酒业开展过程当中逐渐积聚构成的共同“双套”黄酒酿造工艺已申请国度级非遗，为了鼓吹这一非遗项目，有关方面已特地创作了大型跳舞到各地表演和宣扬，而此次天下字画笔会也是此中主要一笔。 “此次，我们以黄酒文明为主题，经由过程约请字画家笔会，宣扬进步玉祁黄酒的品牌出名度。”无锡市玉祁酒业有限公司董事长姚永海暗示，在2011年举办的玉祁酒业荣获“中华老字号”庆典与双套酒文明钻研会上徐州特产牛蒡酱，来自天下各地的酒业企业、专家和艺术家们一同聚会“双套”黄酒文明钻研会。这就给他一个很好的启迪：酒文明是中汉文明中的一个主要品种，无锡黄酒文明则是酒文明中不成或缺的文明，因而能够以文明情势归纳玉祁黄酒汗青的灿烂传奇。当天到来的中国散文家杂志社社长图画师长教师的一番话，也是关于无锡对非遗文明庇护的承认徐州特产牛蒡酱，他以为，黄酒文明是中国酒文明的一个主要方面，也是无锡处所文明的一大特征。无锡是汗青文明名城，有着深沉的文明秘闻，很多无锡的民情民俗、文明名流等均与酒有关，无锡的文学艺术各个方面都有黄酒的重量，民风风情中有相称一部门与酒发作了干系。荣获“中华老字号”江苏特产零食，阐明是对玉祁酒业成为中国双套黄酒酿制武艺主要传承基地的承认，也对中国黄酒文明传承作出主要奉献。 邀上三五密友，围着暖炉，温一壶老酒，听董事长姚永海讲“双套”，品老酒，的确是一件很满意的事江苏特产零食。1964年，已成为处所国营的玉祁酒厂，迎来了第一批公派学徒。其时的学徒倪林生被厂方指定为“双套”酒酿制掌门人顾福佩的门生，成为第五代“大酿法”酿制双套酒的传人。现在姚永海传承并开展了这一在中国独一无二、非常成熟和崇高高贵的武艺，成为“双套”酒酿制的第六代传人。一粒米，怎样酿成一滴酒，对许多人来说，的确都不晓得这个历程。 姚永海对我们来讲也是一个谜。 大稳厚重的姚永海，在我们的心里经常有所感有所悟但对他却没法言说。我曾在一篇《智者》的文章中写道：与姚永海交，脑筋里一直没法把他当做老板，他也确实没有老板的架子，究竟结果在经院里喝了很多的墨水，晓得本人是哪方僧人，现在又迷上了酒文明，他天然没有轻看我这个穷儒，因而乎，每次去他那儿，都是品最好的茶，甚么云南的“普洱”、福建的“乌龙”、黄山的“云雾”。似乎全国的好茶在他那儿一样不缺，缺的却是敌手。固然最纯度的极品玉液也是必然要品味的，姚老板在心思上更需求对他的茶、酒及书画的认同江苏特产零食。而当他一谈起绘画与书法，那种比茶醉酒醉更醉的形态让人感应他是那末地心爱又纯真。他的话就像酒一样炽热而烧人，听了就可以让人醉。他对俗界有关“人与人性德看法与职位偏见”的思惟，实在走得曾经很远很远了。 行业圈子里的人都晓得他对人热诚、体面又薄，经常经不起酒桌上酒友热忱的酒线天喝醉了。一次和他一同饮酒时，见我们非常贪酒便说：“此后你们喝的酒我全包了，你随时随地都能够来拿。”一句话，把我们的嘴就封住了。以后我们喝的酒真的就给他包了，我们天天要喝上一点酒，兴趣高的时分喝上个各有千秋也没当回事。玉祁酒厂的“极品糟烧”光彩非常朴雅又纯度极高，与贵州茅台酒一个滋味，连建造道理也同出一辙。他又没欠我们甚么，直到如今我们也没想大白，凭甚么我们白喝他的酒？ 谈起酒的话题，姚永海总一五一十、口若悬河。一次品酒的宴席上，他讲出了“玉祁双套”酒香不怕小路深的机密。他说：用于黄酒发酵的菌种决议了酒的共同风味，被称作酒的魂灵。“玉祁双套”黄酒的菌种接纳的是野生酵母菌。野生酵母菌如今曾经很难收罗到，玉祁酒业的科研职员使用生物手艺对菌种不竭提纯复壮，掌握其变异以连结共同风味。黄酒的原汁原味起首滥觞于传统的酿造工艺，“玉祁双套”黄酒局部是老法武艺酿造，从浸米、蒸饭、开粑，到露天堆醅发酵、落缸徐州特产牛蒡酱、榨酒、煎酒，每道工序都锦上添花。麦曲头道工艺不破坏，米饭要酥而不烂，米浆水要接纳上等精白糯米浸泡10余天再煮沸撇沫提炼徐州特产牛蒡酱，制成培育基，再接入收罗并经实验的野生酵母，从小陶土缸盆到中盆再到大盆，分级培育成“大酵头”，投入大缸发酵，全部消费工序要颠末大巨细小30余道。用“大酵法”酿造的“双套”黄酒异香扑鼻、进口醇香、养分丰硕。在同类黄酒行业中，经由过程当代手腕检测各项理化目标，在海内“双套”黄酒中均居首位。 姚永海不无感慨：一坛老酒，一段文明，一部酒史。可谓“玉祁双套老字号，无锡老酒成非遗；太湖陈酿醉全国，江南玉液香万年江苏特产零食。”“玉祁双套”黄酒不只因其共同酿造武艺而得名，并且恰是它丰盛的科学、社会和文明代价徐州特产牛蒡酱，才气获得无锡人和江南酒友的喜爱。就连盛产黄酒的绍兴一家颇著名声的酒厂，看到“无锡老酒”在江南一带宏大的潜力和商机，前不久也以“无锡老酒”在本地工商局注册了商标。为此姚永海几回再三让我们经由过程媒体向市民提个醒，买“无锡老酒”必然要认准无锡市玉祁酒业有限公司消费的“无锡老酒”，以免鱼龙稠浊以假乱真。 常常读到姚永海那耿实不欺、刻薄热诚、和颜悦色的眼神，我们便有些孤芳自赏。不晓得伴侣这个词的内在到底有多丰硕，但我们却不断尊姚永海为方家境兄、良知。固然他走的是一条做生意之路，可我们总以为他的骨子里是文人，他以审美的人生立场代替了其他各种盛行的人生立场，这恰是我们最浏览与尊敬的。买卖上的事他必然是大巧若拙、深藏若虚，但我总感应他的做人更隧道，运气玉成了他。就像他常日闲话未几，逢了人总带几分大方，却娶了绮年玉貌又富有的老婆，他人直到如今也弄不大白，为何就可以娶到这么无能的妻子，让许多同事都倾慕死了。 姚永海对我们来讲永久是个谜。

　　“玉祁双套”黄酒前几年被国度商务部正式评定为“中华老字号”产物，并排序无锡市今朝9个老字号产物的第2位江苏特产零食，这是继“玉祁双套”黄酒2009年得到江苏省非物资文明遗产名录以后的又一次奔腾，玉祁酒业的这些声誉一样同样成了无锡人的自豪。但是这些功效的得来天然不克不及不提到深于情而厚于德的该公司董事长姚永海。