江苏跨江滨海、水网密布、地盘肥饶、物产丰盈，是我国著名的美食大省江苏特产引见，八大菜系之一的“淮扬菜”就降生于此江苏特产引见。千百年来，在这片人文聚集的地盘上，厨师和门客们交融南北烹调武艺之长，用品类丰硕的食材江苏特产引见，在锅碗瓢盆间缔造无数好菜，既有精美大气的国宴名菜、工艺讲究的“非遗”珍羞，也有平常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。

　　快意糕是一道江苏传统点心。它是以糯米粉煮熟擀成薄片，铺上豆沙，卷成卷轴状，外形如两个圆筒相连，再用刀切成片江苏特产引见，放入铺满炒熟芝麻的盘中制成江苏特产引见。因其形状如“玉快意”，故名“快意糕”或“快意锁扣”。也因其含有不祥快意的寄意，口感清冷爽口，此糕经常作为宴席点心呈现江苏淮安特产有哪些。

　　“快意”的图案，有如祥云，又如灵芝江苏淮安特产有哪些，但实践上据专家考据，其来源来自一样平常糊口中俗称“不求人”的搔背东西。最早的快意，柄端作手指之形，以示手所不克不及至，搔之可快意，故称快意。在厥后的开展中，“快意”逐步被付与政治功用和宗教功用，承载祈福禳安的美妙希望。恰逢高考，我们借一块“快意糕”，祝福广阔考惹事事快意，“糕”中状元！

　　从2023年除夕起，新华日报·交汇点天天一推“味蕾上的江苏·外乡美食志”。让我们一同带着敏感而抉剔的味蕾，品味各地美食特征，寻找烹调文明根脉，感知人世炊火升腾。

　　快意糕也是一道“红楼点心”，它出如今《红楼梦》第五十三回“荣国府元宵开夜宴”中：“男东女西归座，献屠苏酒、合欢汤、不祥果江苏淮安特产有哪些、快意糕毕，贾母起家进内间换衣，世人方各散出。”因是文学著作，曹雪芹并未胪陈快意糕怎样建造。但按照江南的“糕”皆以糯米为主料，加上与《红楼梦》有千丝万缕联络的南京，本地就有传统小吃“快意糕”，先人以为《红楼梦》书中的“快意糕”恰是由糯米和豆沙制成的金陵糕点。