皮肚是淮安市处所特征食物，以皮肚为质料建造的蟹粉烩皮肚乃淮扬头菜。淮安区淮城镇（原板闸镇）城郊村是20世纪80年月远近著名、享有盛誉的肉皮加工专业村，年产皮肚10万吨以上。因为皮肚产物还没有对应食物安天下家尺度，产物尺度的缺失限定了企业的开展，也给食物宁静羁系事情增长了难度江苏盐城的美食。

　　比年来江苏盐城的美食，市食药检所连续阐扬尺度引领感化，助推处所特征食物财产开展。皮肚省级处所尺度的公布出格好吃的零食，是继《鸡糕》省级食物宁静尺度公布施行以后出格好吃的零食江苏盐城的美食，我市草拟订定的第二个处所特征产物省级处所尺度。本尺度分离皮肚工艺特性出格好吃的零食，明白了皮肚的界说，对原辅料、理化目标、净化物限量、食物增加剂等做脱手艺划定江苏盐城的美食，不惟一益于产物的质量宁静掌握，愈加有益于增进皮肚处所特征财产的安康有序开展，同时也为食物宁静羁系事情供给了科学根据江苏盐城的美食。

　　克日，由淮安市食物药品查验所、南京市食物药品监视查验院配合草拟的江苏省《食物宁静处所尺度 皮肚（膨化猪肉皮）》（DB 32/021-2023），经国度卫生安康委员会检查存案出格好吃的零食，由江苏省卫生安康委员会正式核准公布出格好吃的零食。

　　中心提醒：克日，由淮安市食物药品查验所、南京市食物药品监视查验院配合草拟的江苏省《食物宁静处所尺度 皮肚（膨化猪肉皮）》（DB 32/021-2023），经国度卫生安康委员会检查存案，由江苏省卫生安康委员会正式核准公布。……（天下食物网-）