西亭脆饼始于清代光绪年间，历经百年而不衰卖土特产的精巧句子。老字号纯手工建造，是西亭脆饼的一大特征。西亭脆饼接纳专供的精白面粉、优良白沙糖、纯白芝麻为次要质料，从和面到出炉，颠末配料、制馅、包酥、压皮、上麻、烘烤等28道工艺流程，对峙原汁原味的手工建造。饼胚贴上黄泥炉壁后，经优良无烟煤炭微火烘烤一个小时阁下才出炉，脆饼光彩金黄，苦涩酥脆，虽不敷两公分厚，可是竟有十八层。

　　比年来，西亭脆饼厂在原有传统特征的根底上不竭立异姑苏美食特性，开辟了椒盐、含硒、低糖和玉米、高粱、荞麦杂粮脆饼等二十多个种类的脆饼，并前后荣获首届中国食物展览会金奖姑苏美食特性、江苏名牌、江苏省出名商标等称呼。2009年6月，西亭脆饼建造武艺被认定为江苏省级非物资文明遗产。

　　西亭脆饼始于清代光绪年间，历经百年而不衰。老字号纯手工建造，是西亭脆饼的一大特征。西亭脆饼接纳专供的精白面粉、优良白沙糖、纯白芝麻为次要质料姑苏美食特性，从和面到出炉，颠末配料姑苏美食特性、制馅、包酥姑苏美食特性、压皮、上麻、烘烤等28道工艺流程，对峙原汁原味的手工建造。饼胚贴上黄泥炉壁后，经优良无烟煤炭微火烘烤一个小时阁下才出炉，脆饼光彩金黄，苦涩酥脆，虽不敷两公分厚，可是竟有十八层。

　　“西亭脆饼十八层，层层清楚能照人卖土特产的精巧句子，下风吃来下传闻，苦涩酥脆爱煞人。”在江苏南统统州区千年古镇西亭传播的民谣，唱的就是这里生产的西亭脆饼。

　　9月18日拍摄的筹办出炉的西亭脆饼。烤脆饼的炉子是用宜兴的紫泥加黄泥建造而成，一炉能够贴180个脆饼。

　　比年来，西亭脆饼厂在原有传统特征的根底上不竭立异卖土特产的精巧句子，开辟了椒盐、含硒、低糖和玉米、高粱、荞麦杂粮脆饼等二十多个种类的脆饼，并前后荣获首届中国食物展览会金奖、江苏名牌卖土特产的精巧句子、江苏省出名商标等称呼姑苏美食特性。2009年6月，西亭脆饼建造武艺被认定为江苏省级非物资文明遗产。

　　9月18日拍摄的筹办出炉的西亭脆饼。烤脆饼的炉子是用宜兴的紫泥加黄泥建造而成，一炉能够贴180个脆饼。

　　“西亭脆饼十八层，层层清楚能照人，下风吃来下传闻，苦涩酥脆爱煞人。”在江苏南统统州区千年古镇西亭传播的民谣，唱的就是这里生产的西亭脆饼。