“次要仍是不需求牛耕地了，养的人就少了。”陶老报告记者，在用牛耕地的时分，一头牛能够用10来年，“普通牛的寿命18年江苏无锡美食。需求好好喂，不只喂草，还要喂食粮，牛的劲儿越大，地就耕得越深越快。”

　　在仪征丘陵山区，仍然有人在豢养水牛。仪征马集秦桥村，82岁的陶广仁白叟，如今每一年都豢养六七头牛。“这事（养牛），只要年岁大的干了江苏特产卷烟，年青人很少养。”陶故乡今朝养了6头水牛，“之前卖了2头。”

　　“如今豢养的水牛少了，即便养了江苏无锡美食，也都是用来作为肉牛。”张斌引见江苏无锡美食，豢养水牛的人少。扬州水牛到底有几，如今没有详细数字。

　　“山区的地江苏特产卷烟，很黏。”陶老说，假如想耕得深，偶然候就需求双牛耕地，当牛老了耕不动地后，仆人不忍心杀牛江苏特产卷烟，都是卖给牛估客；有的牛很通兽性，仿佛晓得本人的命（运）了，走的时分还流着眼泪。如今，陶老养水牛就是为了当肉牛卖，“普通养两三年就卖掉了。”

　　在扬州，最早豢养奶牛的是扬州大学，其汗青可追溯到100多年前。张斌说，黉舍豢养奶牛次要是用于讲授科研，扬州奶牛开展较快是在2003年，当时扬州履行门生奶，牛奶走进校园，奶牛豢养也快速开展。到了2013年，扬州城区成立了许多鲜奶供给点，奶牛豢养进一步开展。

　　“到今朝为止，扬州鲜奶日供给30万份。”张斌说，奶牛的豢养量也到达了5000头阁下。扬州的奶牛，俗称口角花牛，学名荷斯坦牛，“这类奶牛，产奶量高。”

　　当农业机器化时期到来后，水牛很快被替换。不外，千百年来人对牛的豪情仍然没有变革，人们将翻耕机器称之为“铁牛”。

　　扬州的大仪镇曾是江苏出名的牛市。大仪牛市始于600年前（也有人以为始于300年前）；清光绪年间，大仪牛市强大，与徐州、丹阳并称江苏三大牛市，昌盛期间，每集上市菜牛、耕牛逾万头。

　　“公水牛和母水牛有不同。”陶老说，母牛体型要小一些，且角比力宽。公牛要大一些，角相对圆一些，“角是渐渐长的，到四五岁的时分，角才根本长全，这时候的牛角又弯又长。”

　　扬大养殖的奶牛(材料图片)。牛年将到,扬州有些甚么牛?扬州的牛到底牛不牛?记者采访理解到,扬州的“牛家属”有三种:水牛、黄牛和奶牛。市农业乡村局畜牧站卖力人张斌引见,在农业机器化之前,水牛对农夫来讲就是“宝物”,农夫对水牛的豪情也十分深沉,耕地、整地次要靠水牛。张斌说,黉舍豢养奶牛次要是用于讲授科研,扬州奶牛开展较快是在2003年,当时扬州履行门生奶,牛奶走进校园,奶牛豢养也快速开展。公水牛和母水牛有不同。

　　牛年将到，扬州有些甚么牛？扬州的牛到底牛不牛？记者采访理解到，扬州的“牛家属”有三种：水牛、黄牛和奶牛。从今朝来看，水牛和奶牛比力多，而黄牛较少。

　　水牛豢养本钱较低（吃草），已往也是役用六畜，因而当时的豢养量大。牛在大哥后，还能够作为肉牛食用，也就有了吃牛买卖牛的传统。

　　市农业乡村局畜牧站卖力人张斌引见，在农业机器化之前，水牛对农夫来讲就是“宝物”江苏特产卷烟，农夫对水牛的豪情也十分深沉，“耕地、整地次要靠水牛。”

　　已往，从种类看，仪征丘陵山区的水牛比力多。丘陵地域荒山多，相宜养牛。其他处所，每一个消费队也都有水牛，但数目偏少。在沙地盘区，另有大批的黄牛（黄牛气力较小，但能够翻耕松散的沙土）。

　　“已往，我们这养牛的太多了。”陶老引见，30年前，两三家就有一头牛，“不像如今，看到牛还挺不简单，已往，四处都能看到牛。”

　　“水牛很和顺（公牛相对好斗一点），也很好驯化。”陶老引见，普通三四岁的水牛，就可以够教着耕地了。

　　水牛也是有许多范例，在扬州丘陵地域的水牛，则是扬州的特产，它们名字叫“山区水牛”江苏特产卷烟。按照《中国畜禽遗传资本志》纪录，“山区水牛”次要散布在南京、镇江江苏特产卷烟、扬州一带的丘陵山区。