萝卜干建造通常为在冬至前后停止，要颠末晒、腌、藏三道工序。将萝卜拔出洗净苏洲特产，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间发出江苏有啥特发生果。

　　3.将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白沙糖、广东米酒、凉开水150ml混淆，搅拌平均，制成腌酱待用。

　　腌制办法1.白萝卜洗擦洁净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片反正两刀却成扇形小片江苏有啥特发生果，参加盐抓匀腌制15分钟。

　　去过常州的人会说：常州有一怪，萝卜干作下酒席。常州萝卜干是天下最为出名的萝卜干之一，是独具常州风味的传统土特产物。正宗常州萝卜干精选常州西门外新闸生产的甜嫩实心红萝卜为质料，颠末洗净切条，适度晾晒江苏有啥特发生果，配以风味新颖的佐料，经心腌制而成江苏有啥特发生果。数百年来，以咸中微甜，纤细脆嫩，芳香诱人的口胃而享誉海表里。

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　　2.用手重轻搓揉腌过的白萝卜片江苏有啥特发生果，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中江苏有啥特发生果，上面以重物压住，放于阴凉枯燥处，静置8小时以上苏洲特产。