在2018年的中国（淮安）国际食品博览会上，淮安市专门设置了淮安主题馆，集中展示了极具地方特色的淮安食品。而要说起淮安的特色美食，这涟水高沟捆蹄可谓是享誉四方。所以说这个淮安的特色美食高沟捆蹄，今年还将继续亮相食博会！

　　你知道吗？捆蹄对于淮安来说，它的情缘是很高的，不论是外出的游子宿迁特色美食大全，还是家乡的客人安徽特色美食，淮安人都会带一点它留作纪念安徽特色美食，因为这是思乡的最佳寄托。说起捆蹄安徽特色美食美食网站的网码，这还是淮扬菜中的一道名菜，具有悠长的历史，也是江苏淮安涟水县高沟镇的特产做美食小吃。其中，有名的高沟捆蹄系还属市级非物质文化遗产之一。所以自古就流传着“中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝，购货客人如云涌，只惜生产供不上”的民谣。

　　据了解，淮安的捆蹄距今已有100多年的历史，相传是在清朝道光年问，高沟镇熏烧师傅郑云福兄弟为了给客人多添一样下酒菜宿迁特色美食大全，便精制了捆蹄。而捆蹄的主要成分，是肥猪蹄膀上瘦肉，配料讲究做美食小吃美食网站的网码，制作精细宿迁特色美食大全宿迁特色美食大全。从开始到结束，要经过10多道工序捆蹄成品，色泽酱红，鲜嫩可口，咸辣香甜，食时细嚼慢品，回味无穷。所以对于淮安的捆蹄来说做美食小吃，可以称得上是三餐美味安徽特色美食，四时佳肴。

　　此外，高沟捆蹄除了是淮安市的非物质文化遗产，由于其特色的制作流程、极佳的风味宿迁特色美食大全、丰厚的人文历史，还获得了中国首届食品博览会银牌奖，在1988年的时候，高沟捆蹄还荣获全国优质保健产品“金鹤杯”奖，其更是被誉为“中国火腿”。当然，高沟捆蹄还是中华老字号，淮安的十大特色老字号小吃，江苏省名优产品美食网站的网码。

　　而捆蹄的兴起，除了其拥有极佳的口感与丰富的人文历史外，还在其于能作为一个送礼的好食品，这就在于捆蹄的保健功效是很好的。尤其是中秋、春节到来之际，到高沟来采购捆蹄的全国各地客商就络绎不绝，几度会出现“捆蹄热”、“抢购风”的浪潮。当然现在，涟水也加大了高沟捆蹄的生产规模，添置了生产设备，提高了生产能力，在高沟镇办起了一个个有特色的专业捆蹄厂，而全县做捆蹄的专业户已达数百家，使传统的技艺焕发出新的青春。

　　所以在去年的首届食博会上，作为淮安的特色食品来参展，捆蹄就赢得了良好的口碑，不仅提升了品牌自身的知名度美食网站的网码，还让产品销量节节攀升。因此，由于有了上届食博会的经验，本届食博会就将在展位设置、办展方式、互动体验等方面力求特色，在打造品牌化展会的同时安徽特色美食，扩大淮安对内对外开放的力度。而为了备战今年的食博会，眼下，各家企业都正在抓紧研发新的产品。

　　我们知道宿迁特色美食大全，第一届淮安食博会之后，淮安茶糤安徽特色美食、洪泽湖大闸蟹、高沟捆蹄、盱眙小龙虾、淮阴黑猪、淮安大米等极富地方特色的知名食品，都已经打响了形象品牌，走向了国际市场。而第二届食博会马上也要开幕了，我们期待更多的地方特色食品能够展示特色做美食小吃，助力自身发展！