江苏跨江滨海、水网密布、土地肥沃、物产丰盈，是我国有名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就诞生于此。千百年来，在这片人文荟萃的土地上，厨师和食客们融合南北烹饪技艺之长，用品类丰富的食材，在锅碗瓢盆间创造无数佳肴，既有精致大气的国宴名菜、工艺考究的“非遗”珍馐，也有寻常巷陌的小吃茶点江苏灌云十大美食江苏各地小吃、田间地头的乡土美食江苏灌云十大美食江苏各地小吃。

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　　如意糕是一道江苏传统点心。它是以糯米粉煮熟擀成薄片，铺上豆沙，卷成卷轴状，形状如两个圆筒相连，再用刀切成片，放入铺满炒熟芝麻的盘中制成。因其外形如“玉如意”，故名“如意糕”或“如意锁扣”。也因其含有吉祥如意的寓意，口感清凉爽口江苏各地小吃，此糕常常作为宴席点心出现。

　　如意糕也是一道“红楼点心”，它出现在《红楼梦》第五十三回“荣国府元宵开夜宴”中：“男东女西归座，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕毕，贾母起身进内间，众人方各散出。”因是文学著作，曹雪芹并未详述如意糕如何制作。但根据江南的“糕”皆以糯米为主料江苏各地小吃，加上与《红楼梦》有千丝万缕联系的南京，当地就有传统小吃“如意糕”，后人认为《红楼梦》书中的“如意糕”正是由糯米和豆沙制成的金陵糕点江苏各地小吃。

　　“如意”的图案，有如祥云江苏泰兴有什么特产，又如灵芝江苏代表性美食，但实际上据专家考证，其起源来自日常生活中俗称“不求人”的搔背工具。最早的如意，柄端作手指之形，以示手所不能至江苏泰兴有什么特产，搔之可如意，故称如意。在后来的发展中江苏代表性美食江苏泰兴有什么特产，“如意”逐渐被赋予功能和宗教功能，承载祈福禳安的美好愿望。恰逢高考，我们借一块“如意糕”江苏灌云十大美食江苏灌云十大美食，祝愿广大考生事事如意，“糕”中状元！