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淮安是淮扬菜的主要起源地和传承地,此前已被授与“中国淮扬菜之乡”“中国食物名城”等称呼江苏特征美食引见。淮扬菜始于年龄、盛于明清,是新中国“建国第一宴”的基准菜系江苏特征美食引见。淮安现存名菜名点1300余种,有298道当选省级非遗,为天下设区市最多江苏特征美食引见。
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