江苏这座都会不只文明秘闻深沉，旅游资本丰硕，并且美食更是一绝，这座都会就是淮安，淮安位于江苏省中北部，江淮平原东部。地处长江三角洲地域，是苏北主要中间都会江苏师大官网，南京都会圈严密圈层都会江苏师大官网。座落于古淮河与京杭大运河交点，境内有中国第四大淡水湖洪泽湖，是国度汗青文明名城、国度卫生都会、国故里林都会、国度情况庇护榜样都会、国度低碳试点都会、中国优良旅游都会。与扬州等为淮扬菜的次要起源地，是江淮流域古文明起源地之一。

　　淮安、扬州、镇江三职位于长江南北，淮扬紧挨京杭大运河，从天文上看是毗连南北西东的主要交通关键。到乾隆年间，淮扬菜系曾经成为天下四大菜系之一。明清期间，淮扬宴席的开展构成一个飞腾。明万积年间《淮安府志》纪录：“淮安饮食华侈，轨制精致，商店百品，夸视江表。”这“轨制”当中，就包罗饮宴规格、端方。清朝康熙年间的《淮安府志》中则纪录：“涉江以北江苏省的特征美食，宴会珍错之盛，淮安为最。官方或延高朋，陈列住持，伎乐杂陈，珍氏百味，一筵费数金。

　　淮安至今已有2200多年的汗青。秦时置县，境内有出名的“青莲岗文明”遗址。曾是漕运关键、盐运冲要，驻有漕运总督府江苏师大官网、江南河流总督府。汗青上与姑苏、杭州、扬州并称运河沿线的“四多数会”，有“中国运河之都”的佳誉，隋炀帝为了运输粮草便利，在洛阳和扬州之间开通了一条大运河，这即是立名全国的隋唐大运河。

　　淮安地灵人杰，是一代巨人周恩来总理的故土。汗青上降生过雄师事家韩信、汉赋各人枚乘、巾帼豪杰梁红玉、《西纪行》作者吴承恩、民族豪杰关天培、《老残纪行》作者刘鹗等。淮安有出名的白色旅游景区周恩来故乡景区、刘老庄八十二义士陵寝、黄花塘新四军军部留念馆、苏皖边区当局原址留念馆等江苏师大官网，生态旅游景区古淮河文明生态景区、里运河文明长廊、洪泽湖古堰景区、第一山国度丛林公园、清晏园等。

　　淮安地处江苏省长江以北的中心肠区，邻江远洋，为南下北上的交通要道，区位劣势共同。是江苏省的主要交通关键，也是长江三角洲北部地域的地区交通关键。其时的淮安凭仗着交通劣势，成了运河沿线出名的贸易都会，白居易曾夸奖其为“淮水东南第一州”，马可波罗游历中国时称其为“甚大都会”。到了明清期间，运河在商业中的职位加强，淮安更是成了运河线上的四多数会之一。中国大运河淮安段当选天下遗产名录。

　　淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称；“淮”即淮菜，以淮安为代表的淮河地区，“扬”即扬菜，以扬州、镇江一带为代表的扬子江（长江）地区。淮扬菜系构成于明清，而尤以清时为盛。在明清从前，淮安、扬州两府都是天下著名的多数会，都有各自的饮食文明传统江苏省的特征美食。而淮菜在隋唐之际便已经是驰名神州的中国四大古典菜系之一。明清当前，淮菜和扬菜开端互相浸透、逐步交融，并糅合南冬风味于一炉，从而构成了同一的菜系。

　　淮安这座都会不只文明秘闻深沉，旅游资本丰硕，并且美食更是一绝，淮安与扬州为淮扬菜的次要起源地，淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。淮扬菜江苏省的特征美食，始于年龄，兴于隋唐，盛于明清，素有“佳味之美”之誉。