济南市历下区“非遗”传承人、泉城首席技师、泉城大旅店面点厨师长孙在娇引见，盘丝饼被老济南人称为“一窝丝”，距今已有200多年的汗青。每个盘丝饼都是由一根面抻成1024根可穿过针眼的细丝，绕指成型，再用清油半煎半炸江苏光景，表皮酥脆，内芯绵软，丝丝苦涩。昔时的戏曲名角梅兰芳、尚晓云、奚啸伯等人都痴迷于济南清油盘丝饼，来济南唱完戏，须要尝一尝。

　　除菜品，山东还在鲁菜宴会主题高低工夫。2021年10月开业的山东文旅鲁菜馆推出了黄河水·文旅情民风宴、荷花宴、牡丹宴、泉水宴、好客迎宾宴宿迁美食引见、尚鲁团聚大典等100多套文明主题宴席，广受市民欢送，完成了经济效益和社会效益“双歉收”。

　　齐鲁工匠、齐鲁首席技师、济南索菲特银座大饭馆行政总厨张俊民专心创作的“齐鲁文明名宴”，是山东省旅游饭馆协会推举出的十台甫宴之一江苏光景宿迁美食引见宿迁美食引见。使人线人一新的是，菜品均是按照每位名流的文明布景和诞生地的饮食风俗，使用山东处所特征食材研收回来的。同时，在“齐鲁文明名宴”里还参加上菜秀、迎宾舞、敬茶礼等表演情势，为来宾们显现出一场“沉醉式”的齐鲁文明体验。

　　现在，山东文旅旅店团体旗下旅店常常演出极具特征的“非遗”文明展，让现场观众在互动中更深化天文解“非遗”文明。

　　山东文旅旅店团体党委书记、董事长李浩引见，讲好“鲁菜故事”重在培育人材，厨师步队应做到“三能”：拿起勺子无能、拿起发话器能讲、拿起笔杆子能写；菜品要做到“三品”：有品相、有品格、有品尝。“做好鲁菜要脚浮躁地，练好根本功。”

　　在山东，愈来愈多的鲁菜大厨成为当之无愧的“流量担任”江苏光景。他们推翻了人们对厨师这一行业的认知：不只会做菜，还深化研讨饮食文明、鲁菜文明，将文明与美食停止分离，经由过程本身的不竭精进，发扬鲁菜文明，让消耗者对鲁菜有了全新的体验江苏光景。

　　在立异的同时，山东不忘在传统美食上做文章。以山东文旅旅店团体为例宿迁美食引见，其今朝具有多款“非遗”美食，此中盘丝饼即是一道出名的“非遗”特征点心。

　　重典礼——庭前堂做，重体验——快板解说，重火候——桌上蒸煮……现在在山东，鲁菜一改旧日在人们心中“黑乎乎、油乎乎、咸乎乎”的呆板印象，开端融入更多时髦烹饪元素、青年表达、文明内在和武艺传承，极新的新时期“鲁菜故事”正被愈来愈多的人理解。