盐城大纵湖旅游度假区党工委书记、办理办公室主任冯林宏在致辞时说安徽特征美食小吃苏菜的次要特性，以蟹为“媒”举行全省八台甫湖大闸蟹美食约请赛，旨在搭建比拼厨艺绝活、打造佳构好菜、展现名湖美食文明、彰显水乡风度的舞台，经由过程各地特征大闸蟹美食展现与手艺交换，让大闸蟹成为一道道美食、成为一缕缕光景，让人们舌尖上的味蕾纵情绽放。

　　角逐分集体赛和小我私家赛。来自卑纵湖、阳澄湖苏菜的次要特性、固城湖等湖区的大厨，照顾本地的大闸蟹参赛，他们在划定的工夫内，经心烹制了具有处所特征的螃蟹美食安徽特征美食小吃。姑苏的“芙蓉蟹糊”、泰州的“蟹汁青柠小牛肉”、扬州的“虾蟹狮子头”、宿迁的“水晶蟹肉冻”、盐城的“蟹汁捞鱼脸”等菜肴美不胜收。评委颠末综合评判安徽特征美食小吃，终极评出“最好口感奖”10名、“菜肴立异奖”10名、“特金奖”36名。姑苏市烹调协会、盐城大纵湖东晋水城旅店有限公司等10家单元获构造奖。举动现场，盐都会烹调行业协会还公布了“盐城特征湖鲜名菜”。

　　江苏省总工会财贸轻纺工会副主任苗剑东暗示，期望全省八台甫湖以首届江苏名湖大闸蟹美食约请赛为新的出发点，放慢促进绿色湖鲜生态食材的烹调使用，配合鞭策大闸蟹饮食文明的传布，踏实有用地举行美食增进消耗系列举动，扩展旅游景区社会影响力，出力提振大众消耗自信心，为扩内需、促消耗、稳增加、惠民生阐扬餐饮业的主动感化。（姜飞 陈浩浩 单璐）

　　“八台甫湖的大厨使用高深的厨艺，以‘蟹’为题，烹调出一道道使人垂涎的甘旨，极大丰硕了大闸蟹的菜品品种，有力开辟了湖鲜美食文明视野，到达了以蟹为媒、以食结缘，以蟹兴业、同谋开展的目标。”盐都会盐都区委常委、统战部部长吕杨说。

　　江苏湖泊浩瀚，水网纵横，是中国主要的河蟹产地。好湖好水出好蟹，盐城大纵湖、姑苏阳澄湖、南京固城湖、扬州高邮湖、淮安洪泽湖等湖泊，都是名噪一时的大闸蟹产地。如盐城大纵湖的净水大闸蟹，个别巨大、青背白肚、金爪黄毛、肉味甜蜜，被认定为国度天文标记庇护产物，并胜利获批出口天分苏菜的次要特性。今朝，大纵湖大闸蟹生态安康养殖面积已达20多万亩安徽特征美食小吃，年产量超2万吨，产值打破20亿元。

　　金风抽丰起，蟹脚痒，又到一年吃蟹时。9月27日，首届江苏名湖大闸蟹美食约请赛在盐城大纵湖旅游度假区东晋水城开元旅店举办。全省八台甫湖浩瀚烹调妙手和院校专家学者云集于此，一展大闸蟹烹调武艺，纵论名湖美食文明立异与开展。

　　为展现名湖美食文明，增长各地大闸蟹烹调武艺的交换，由江苏省财贸轻纺工会、江苏省烹调协会指点，盐都会烹调行业协会、盐城大纵湖旅游度假区配合主理的“东晋水城”杯首届江苏名湖大闸蟹美食约请赛，约请全省八台甫湖景区相干出名餐饮企业卖力人、大闸蟹烹调巨匠和有关专家学者等配合商讨美食武艺。