这个暑期，“盐城八大碗”迎来一波又一波旅客，固然这里会聚了八方隧道美食香港特征美食苏绣文明引见，但八仙桌上摆放的八大碗汤汤水水盐城菜，最为吸睛。在两千多年的冗长光阴里，她和乡土、乡味融为一体，解释着盐城的味觉之本香港特征美食，才下舌尖，又上心尖，让市民旅客在冷冷清清的人群中感触感染人世炊火味。

　　糯米肉圆作为盐城本地特征菜肴，口感软糯绵密，很好地分离了肉的荤香与糯米的幽香，表面焦黄香脆，里面酥嫩适口香港特征美食，再经肉骨汤的熬制，酱香四溢，肥而不腻。举动现场，盐城八大碗糯米肉圆人气爆满，浩瀚南京市民及外埠旅客纷繁前来试吃和购置，滑嫩适口的肉圆霎时俘获主顾的味蕾，遭到了主顾的强烈热闹欢送和分歧好评。

　　元代末年，朝政凋射，苍生苦不胜言。黄海之滨的盐民们固然整天积薪晒灰、淋卤熬盐，却不克不及温饱。白驹场（现盐城大丰）张士诚联系了十七名胆小的盐民叛逆反元，史称“十八条扁担叛逆”。在叛逆成功的庆功宴上苏绣文明引见，厨师们筹办给将士们做肉圆来庆贺成功。因为其时将士较多苏绣文明引见，猪肉数目不敷，因而厨师们想出了一个法子：把煮熟的糯米参加猪肉中拌成肉圆，固然形状和猪肉圆无异，但吃起来却比纯肉圆更适口。自从将士们吃了糯米肉圆，败仗连连，“吃糯米肉圆打败仗”的不祥兆头便传播开来。

　　此前，盐城八大碗还曾表态“水韵江苏·非遗购物节”，气力圈粉苏绣文明引见。据引见，盐城八大碗建造武艺获评“市级非物资文明遗产”，今朝正在申请“省级非物资文明遗产”，在讲好盐城美食故事、发扬在地美食文明方面，阐扬更大的感化。

　　味美江苏，不负“好食光”。为进一步激起消耗市场生机，打造处所特征食物品牌，本年在南京市老门东汗青文明街区举行的2023年江苏省名特优食物小作坊美食展销举动上，全省近150家名特优食物小作坊的数百种产物到场展销。此中，盐城八大碗在2022年度江苏省“名特优”食物小作坊培养成果传递中位居全省第一苏绣文明引见，特受邀参与本次举动，展销的商品为盐城特征美食——糯米肉圆。

　　盐城燕舞团体旗下八大碗餐饮办理有限公司推出的“湿地之都盐城八大碗早茶宴”荣获“2023中国·江苏十大面食小吃早茶品牌（名宴）”。早茶宴是盐城八大碗系列宴席之一，接纳本地绿色食材，鉴戒扬州早点建造武艺，立异建造而成。因其口胃立异、选料讲求、建造精密、安康摄生，既深受盐城人的喜欢，又博得了广阔外埠消耗者的承认。八大碗餐饮办理有限公司曾荣获“2023江苏十大面食小吃连锁品牌”。