荞面用温水加生石灰水和洽，上河捞床压入开水锅中，捞入兑好的盐醋汤水中，浇上羊肉臊子，加点陈醋，香味奇异，远近著名。【详情】

　　山西刀削面得名于它有非比平常的做法——刀削。搓面团时，必需揉匀、揉软，揉到外表滑腻而且平坦为止。下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最初煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。【详情】

　　思维的质料身分有羊肉、羊髓、酒糟、煨面（炒过的面粉）、藕根、长山药，连同黄芪、良姜总计八宗，叫做八珍场。吃的时分，佐以腌韭，好象服药的引子。【详情】

　　莜面栲栳栳是山西十大面食之一，它工艺讲求姑苏美食图片，成形美妙与口感劲道完善分离，加上“羊肉臊子台蘑汤姑苏美食图片，一家吃着十家香”，便成了地隧道道的美食，就连康熙天子朝拜五台山时，也以品此为人生快事。

　　羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等质料混淆烩制的。建造羊杂碎还讲求“三料”、“三汤”、“三味”。

　　“思维”是山西独有的一种传统小吃，为汤状食物。在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。特性：益气调元，滋补虚损，活血健胃，具有抚寒喘和强健身材的感化。已有三百多年的汗青，每一年夏历白露到立春时期，太原市各大饭馆、传统早点店多数有“思维”上市。

　　荞面河捞是很著名的汉族小吃，汤清味美，浓香恼人、冷热都可美食网址最好的网站，四时咸宜等特性外；另有益口开胃、加强食欲、润肤乌发、清火去郁、强肾健脾、秘等特别成效。自古以来便有“闻香上马，知味泊车”吸收远近主顾之说。

　　“杂碎三汤”有以下说法。青城苍生，居家过日子，买上一副羊的五脏，下锅煮好，连汤带水地热热吃起来，这叫吃“原汤杂碎”，滋味体如今鲜美油腻上。怕杂碎有五脏异味的人家是先将洗好羊杂碎锅里氽一下，把汤抛弃，再将杂碎蒸熟切好，从头入锅添水放调料煮一下，盛到碗里，这叫吃“清汤杂碎”。【详情】

　　豌豆糕在山西的曲沃、侯马、河津等地又叫做“豆沙糕”或“澄沙糕”，由豌豆、栀子、柿饼制成姑苏美食图片。本地人喜食豆沙糕，成了很多外来人的买卖经，民谚有“来到曲沃县，住在大东关。抄弄一副担，赚点豆沙钱”。民国年间，豆沙糕担摊触目皆是姑苏美食图片，成为独具风味的汉族处所小吃。豌豆古称为山戎。

　　莜面栲栳栳在山西官方除是家常美食外，的确另有犒劳亲友高朋之意。在雁北和吕梁山区，人们付与吃莜面栲栳栳以“可靠”、“敦睦”等美妙意味。每逢白叟寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。【详情】

　　羊肉泡馍许多人都晓得吧，这是山西地域很著名的小吃，必需得先把馍弄好，最次要的是汤，不克不及随意做，得掌握好火候，滋味十分鲜美。建造办法:先将优良的羊肉洗切洁净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。

　　山西刀削面风味共同，建造办法别开生面美食网址最好的网站，因而而跻身于“五大西式名品”之列，享有十分高的名誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。

　　百花稍梅就是烧麦，“稍梅”，是山西人的叫法，“百花稍梅”是山西太原的一种传统风味小吃。稍梅也叫烧麦姑苏美食图片、肖米、稍麦、鬼蓬头，是描述顶端疏松术折如花的外形，是一种以烫面为皮，裹馅上笼蒸熟的面食小吃。

　　《中国历代御膳大观》记叙，清初豌豆糕传入北京姑苏美食图片，更名叫豌豆黄，成燕京出名汉族小吃，因而有了“历来食品属燕京，豌豆黄儿久出名，红枣都嵌金居里，十文一块买黄琼”之说。在乾隆天子早膳中曾有“豌豆黄”一品，但其时在宫中其实不吃香。到慈禧太后时，传小贩进宫建造，改进成不加馅心，渐成为清宫庭名点。【详情】

　　山西过油肉外软里嫩，滋味咸鲜，闻起来有淡淡的醋香味，口感丰硕，搭配刚出锅的大米饭一同吃可谓一绝。过油肉本是官府中的一道名菜，厥后传到官方，成为山西特征菜肴，具有浓重的山西处所特征。【详情】

　　在山西，稍梅的建造工艺非常庞大，手艺难度较大，打花要用特制的擀杖，山西人称之为“枣锤”，特地用来打制稍梅皮的边花。褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸，圆如盘，边花多，挑成的稍梅馅大、香醇、利口，放在笼里，如同朵朵雪梅。【详情】

　　山西美食在天下都很有出名度，此中刀削面特别着名，山西因而也被称为了面食之乡，关于第一次来山西旅游的人来讲，固然想要吃到嘴隧道的山西美食啦，明天就为各人盘货山西特征美食排名，没吃过这几种甘旨，就白来了！

　　过油肉在山西是很著名的，假如来到山西不去吃过油肉，即是白来山西。过油肉是山西省最出名的传统菜肴，是太原十台甫吃之首美食网址最好的网站，是晋菜的代表之一，号称“三晋一味”。

　　馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般巨细放入碗内，然后交厨师在碗里放必然量的熟肉、原汤，并配以葱沫、白菜丝、料酒美食网址最好的网站、粉丝、盐、味精等调料，做出来真是滋味鲜美。【详情】