趁热咬上一口，油条的咸、麻糍的甜、芝麻的香，多种味道在口腔中一齐迸发江苏美食美景。多嚼几下，既酥脆，又软糯的口感让人不由得再来一口。这时候配上现磨的木樨豆乳，冬季的冰冷被一网打尽。

　　当代快报讯（记者 江楠 杜雪迎 / 文 郑芮 / 摄）香脆的油条撞上软糯的麻糍，这对 CP 你站吗？近来，油条包麻糍成了新晋网红小吃，在南京新街口四周，就有这么一家网红油条包麻糍的小店，天天都能吸收许多人来打卡，假如碰上周末，以至要排上两个多小时。12 月 9 日，当代快报记者看望了这家网红店，东家是一对酷爱美食的 85 后伉俪，他们的创业故究竟在又理想。

　　黄昏五点，冬季的寒气让人舍不得从暖和的被窝里爬起来，但这家卖油条包麻糍的小店曾经亮起了灯，四个事情职员挤在 8 平米的事情间内，开端了一天繁忙的事情。

　　戴着围裙和口罩的老板娘张晖，爽利地把泡发好的糯米放进木制的蒸桶里，纷歧会儿，袅袅的水汽就氤氲开来，全部事情间里云雾旋绕。蒸桶旁 滋滋 的炸油条声音一刻未停，从下油锅到炸成型，也就短短几十秒。

　　提及自家的买卖，张晖坦陈，这里边有命运的身分，但更多的是他们的对峙。实践上，在开油条包麻糍小吃店之前，张晖是一位尺度的上班族，干了六年管帐。2018 年，张晖有身后告退，决议和骆超一同创业。张晖说，跟她纷歧样，骆超的性质做不了牢固的事情，就喜好立异和应战。骆超从技校结业后，就开端创业，面条店、网吧、奶茶店，各类创业项目他都测验考试过。 有赚有亏，起升沉伏，这都是一般的。 张晖笑着说，失利是他们创业上的必经之路，上一个创业项目刚让他们吃亏了几百万。但这一起走来，张晖从没有抱怨过老公的不牢固江苏的美食美景，只是疼爱他的辛劳支出和打拼的不容易。

　　关于他们来讲，油条包麻糍又是一个全新的测验考试。开业前，张晖和老公筹议要做一些宣扬预热。 我们的主顾定位就是年青人、女性为主，以是我们选了一些收集交际平台，和粉丝比力多的博主协作，在开业一周前开端做预热宣扬，大要投入了一万元阁下。

　　老徒弟有感于他们的固执和恳切，终究容许教他们技术。颠末专心进修，他们终究学到了这道小吃的精华，把油条包麻糍带回了南京。

　　10 月 29 日江苏的美食美景，他们自立创业的油条包麻糍小店在南京正式停业。天天，慕名前来买油条包麻糍的人川流不息。

　　近来气候愈来愈冷，一大早人不太多。不外每到周末江苏美食美景，步队都要排到路口。 张晖纯熟地建造油条包麻糍，先是将油条铺在装满芝麻的铁盘里，随后从冒着热气的麻糍锅里，快速地揪出一小团，搓圆后放在油条的一端。拉长江苏美食美景、摊平，撒上芝麻、白糖、肉松蛋黄等，再以手为刀江苏美食美景，半数合拢 …… 这些行动趁热打铁，一份热呼呼的油条包麻糍就做好了。

　　即使做了宣扬预热，开业前，他们仍是以为很忐忑。 怕买卖欠好有吃亏，不外没想到开业第一天就有了 800 单的销量，这也让我们有了对峙下去的动力。 如今，他们的店火了，成为南京的网红美食，另有很多有加盟意向的人打德律风征询江苏美食美景。张晖以为此次胜利是荣幸的，这份荣幸大致是源于这些年一起走来的点滴积聚。 创业不容易，开店也不简单，有支出就有播种吧，当前我们仍是想测验考试做一些立异，研发一些新的口胃。

　　张晖 1988 年诞生，本年 32 岁，比老公骆超小两岁。两人有着配合的喜好：旅游和美食。提及开这家小吃店的启事，张晖笑着暗示，这源于本年 6 月的江西景德镇之旅。油条包麻糍为江西出名的处所小吃，是旅客常常打卡的美食。 其时以为这个很好吃，又脆又糯，我连吃了两天。

　　和一般的饭馆差别，网红小吃店的待机工夫更长，从黄昏到深夜，它承包了 打工人 的早饭、中饭、晚餐，以至夜消。筹办糯米、油条、芝麻、白沙糖 …… 天天黄昏五点，张晖和老公就起床，筹办一天要用的食材，凡是忙到深夜 12 点多才气回家，天天就寝工夫仅 4 个小时。 糯米前一天早晨就要泡上，泡够 4-6 小时后，打出来的麻糍才好吃。 张晖说，为了包管主顾能吃上香脆软糯的油条包麻糍，油条要现炸才气酥脆，并且要炸得外焦里嫩，麻糍也要确保是新颖滚热的。

　　有了这个设法后，他们立即就去做了。7 月，他们开了六七个小时的车，带着一岁多的宝宝自驾前去景德镇，就是为了跟本地一名老徒弟进修油条包麻糍的技术。但是，拜师学艺的历程没有设想中的简朴江苏的美食美景。张晖回想说： 老徒弟是传统技术人，光是学炸油条，就用了 10 年。一开端，老徒弟老是不容许，我们一家就天天登门造访。 说到这里，张晖眼眶有点潮湿， 能够说是‘三顾茅庐’了，当时只要我老公进屋跟老徒弟相同，我也不敢走远，就抱着宝宝蹲在门口等。

　　回到南京后，激烈的怀念让他们想把油条包麻糍带返来。 我在南京找过相干的店肆，以至网购太高价的油条包麻糍，但都以为不正宗，挺遗憾。其时，我老公就说，如果能把这个江西小吃带来南京就行了。

　　张晖报告当代快报记者，开店实在还不满两个月，买卖还行。 人多的时分，要排 2 个小时才气买到一份。 记者留意到，事情间旁有一张摆满外卖的桌子。张晖说，这些都是小区的团购单，一共 210 份。像如许的大单，他们天天能接到一两个， 上个月，店里均匀天天能接到 1000 单买卖，我们都忙不外来江苏美食美景。 张晖笑得很羞怯。