淮安的美食也让媒体记者眼睛发亮。淮安区天气平和，四时清楚，地盘肥饶，生态优秀，物产丰硕。繁华的都会和富裕的物产培养了淮安精美的美食文明。淮安作为天下四大传统名菜系之一——淮扬菜的起源地淮安的美食有哪些，2002年被中国烹调协会授与“淮扬菜之乡”的称呼。

　　而作为天下文明遗产、国度4A级景区的淮安府署始建于明代洪武三年江苏兴化美食有哪些，不断相沿至清末淮安的美食有哪些，至今已有640余年汗青。淮安府署是天下仅存的两座府署之一，占地五万余平米，署内原有衡宇50余幢淮安的美食有哪些，600余间淮安的美食有哪些。淮安府署正堂高10米，面积500余平方江苏兴化美食有哪些，气魄弘大，严肃壮观，为天下衙署正堂之最。

　　明清期间江苏兴化美食有哪些，淮安菜逐步构成了完好的系统，与扬州菜等配合组成了苏菜的主体——淮扬菜。软兜长鱼、文楼汤包、平桥豆腐、淮安茶馓、淮山鸭羹及蒲菜系列、淮白鱼系列则都是此中著名遐迩的好菜。据汗青档案纪录，有“建国第一宴”之称的新中国中心群众当局初次举行的接待宴会，就是经毛主席发起接纳的“恩来故乡的淮扬菜”。

　　中新网南京7月26日电(记者 葛勇)7月25日，来自长三角约30多家媒体走进“中国运河之都”——江苏省淮安市，近间隔感触感染千年的漕运文明，感知风味清爽的“淮扬”甘旨。

　　淮扬菜极具传统魅力，也有不竭立异的才能。颠末无数代良庖的薪火相传，到现在淮扬菜馆遍及全国，走到故国的任何一个处所，都能够随便地找到以淮扬菜为主打的名店名馆，即便在五大洲，人们也能够吃到淮扬菜，明白中汉文明的广博博识。(完)

　　据悉，淮扬菜始于年龄，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，全国之至美”之佳誉。被称为八大菜系之首，又与鲁菜淮安的美食有哪些、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。汉赋各人枚乘对淮安美食就有很多纪录，历代文人雅士如李白江苏兴化美食有哪些、苏东坡、杨万里都留下了对淮扬菜肴的歌颂诗篇。

　　中国漕运博物馆座落在江苏省淮安市淮安区漕运广场，是明、清两代统管天下漕运事件的漕运总督的官厅修建群，范围弘大、保留残缺、规划松散江苏兴化美食有哪些，次要由总督漕运公署遗址和中国漕运博物馆构成。2012年被国度旅游局宣布为国度4A级旅游景区淮安的美食有哪些。贵重的东魏石刻铭文造像碑、镇馆之宝元青花……中国漕运博物馆经由过程史料、文物、图版、多媒体等手腕，片面地展现了千年漕运的汗青潮汐。

　　淮扬菜的美好，在于它用最一般的质料，烩制出味觉的咸淡悲欢离合鲜，众味至和适中，菜点清爽精绝。 淮扬菜讲求烹调火候，请求菜肴“酥烂脱风而不失其形，滑嫩爽利而不失其味”，原汁原味，风味清爽。