在你方唱罢我退场的味觉江湖中，历经百年开展的符离集烧鸡，以其杰出的品格、高真个品牌、共同的口感，抖擞着荡然无存的美食魅力。

　　埇桥区根据“集群式开展、市场化运作、尺度化消费、财产化促进”的开展思绪，不竭鞭策烧鸡高低流财产开展强大。

　　据考据，符离集烧鸡真正来源于汉朝，徐州汉楚王墓出土一泥封陶盆“符离丞印”，封记可见，其内鸡骨架安好。经鉴，其中“符离集贡鸡”即符离集烧鸡。

　　对此，埇桥早已有了摆设，在金融撑持、财务搀扶、手艺研发、品牌宣扬、市场营销、人材引进培育等方面，提出了“15个1”的事情办法，并将开展目的使命合成到区直各相干单元，细化年度目的使命，出力构建财产开展齐抓共管、项目建立梯次促进的事情新格式。

　　为做大做强“中国烧鸡之乡”品牌，不竭延长符离集烧鸡财产开展链条，在原符离集烧鸡协会的根底上，组建了符离集烧鸡财产开展商会，搭建了财产标准、行业自律、企业合作的相同交换平台，流通了企业与当局的相同渠道，加强了企业间的凝集力。

　　符离，位于埇桥城北20里濉水之畔，因北有离山地产符草而得名，是符离集烧鸡优选质料——符离麻鸡的自然栖息地。

　　烧鸡财产是埇桥区特征财产，也是宿州食物产业范畴的支柱财产。每一年有1000多万只符离集烧鸡从这里走向门客的餐桌。

　　家传秘方与当代手艺相分离，以当地强健土麻鸡为质料，经15道工序，佐以18栽种物香辛料的百年轮回老汤经心文火爆炖而成，产物外型漂亮、鲜香醇厚、筋道不腻、皮质酥嫩香脆、嚼骨齿不足香，深受门客喜欢。

　　除光彩与口感，符离集烧鸡的共同外型也为这一美食提拔了“辨识度”。鸡翅别入喙下江苏宿迁特征美食，鸡爪塞入腹内，团体呈卵形。这一共同的外型叫做“九龙八卦，填腿入腹”。

　　为适应市场变革需求，符离集烧鸡在连结千年传统风味的同时，更减轻视安康和养分，以满意消耗者对美食的新需求。

　　而“大火车开到了符离集，符离集端出的是烧鸡……”这首本地人耳熟能详的《烧鸡歌》，则唱出了符离集烧鸡在绿皮车时期的名望。作为国度天文标记庇护产物和中华汗青名肴，符离集烧鸡与德州扒鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡并称“中国四台甫鸡”。

　　“只要抱团才气让品牌走得更远。”埇桥区投资3亿元，计划符离集烧鸡财产园，同时配套《关于增进符离烧鸡企业搬家进园多少步伐》，从进园用地建立、其他从属物抵偿、入园企业享用政策等3个方面赐与撑持，为烧鸡企业会聚集聚夯实根底。

　　今朝江苏宿迁特征美食，全区有烧鸡企业13家，此中规上企业4家，个别烧鸡加工户100多家，运营网点400余家，处置烧鸡消费、运输、贩卖等行业的职员超2万人，年产值20亿元。

　　符离集烧鸡的建造工序和其他烧鸡差未几，纷歧样的是在油炸前，鸡身涂上饴糖和红曲，因而光彩比一般烧鸡愈加亮丽。

　　在符离集烧鸡财产开展过程当中，市、区两级当局既是“引领者”，也是“效劳者”。每一年别离摆设5000万元，重点培养符离集烧鸡财产，构成“阐扬财产劣势、吸收外来投资、复兴传统财产、动员经济增加”的良性轮回。

　　经由过程对产物停止有针对性地研讨和改进，不竭逢迎差别地区消耗者。今朝，符离集烧鸡产物正在不竭丰硕，除传统烧鸡外，另有烧鸡酱、风味小菜、小包装食物等200多个产物。在食物开辟中综合思索“少盐、少油、少糖、新颖”等身分，提倡绿色安康新“食”尚。

　　这里优良生态成绩了符离集烧鸡的优良品格，埇桥区以符离麻鸡种类繁育和生态养殖为根底，成立绿色繁育和质料基地，构建从孵化、养殖、加工、畅通，到贩卖等环节于一体的交融开展全财产链条。

　　早在2020年江苏美食引见与图片，宿州市委、市当局订定出台了《中共宿州市委宿州市群众当局关于增进符离集烧鸡财产开展的多少定见》，埇桥区接踵印发了《中共宿州市埇桥区委乡村事情指导小组关于印发的告诉》……

　　“睡美型、色彩鲜、口感好、养分全”是符离集烧鸡的四大明显特性。这项共同建造工艺构成于20世纪初江苏宿迁特征美食，由烧鸡巨匠韩景玉初创。

　　出格是《2022年省财务撑持安徽埇桥烧鸡省级当代农业财产园建立资金利用计划》，明白了打造烧鸡全财产链的目的使命江苏美食引见与图片，整合涉农项目资金、增长财务投入，从牢固资产投资、金融、技改、人材等方面为符离镇烧鸡财产开展供给了政策保证江苏宿迁特征美食。

　　让我们以烧鸡为纽带，架起相同之桥、协作之桥、交情之桥，配合讲一段再起烧鸡文明的好故事、写一篇开辟烧鸡系列产物的大文章、闯一片“卖”向四面八方的新六合。

　　“酒香”也怕小路深，经由过程当局与企业的“双向奔赴”，激活了符离集烧鸡财产开展的“一池春水”，让更大的市场“看到”符离集烧鸡，也让“流量”成了“销量”。

　　以“符离集”“刘老二”“徽香源”等品牌为代表的烧鸡企业，配合孕育着埇桥烧鸡财产向新的磅礴动力。

　　客岁5月，符离集烧鸡表态“高端绿色农产物杭州展现展销会”，4天完成现场批发1万多只，定单贩卖10万只的火爆局面江苏美食引见与图片。

　　与烧鸡的口胃与时俱进一样，在贩卖渠道上，符离集烧鸡对峙传统阵地与收集平台相分离，来满意差别消耗者的购置需求，经由过程设立线下门店、专柜和开设线上彀站、网店，操纵主播带货等形式，连续拓展贩卖渠道。

　　2019年，埇桥区召开首届中国烧鸡财产开展大会，冠名高铁“符离集烧鸡号”，连续串的“呼喊”增进了符离集烧鸡更快、更广地传布，烧鸡财产开展驶入了快车道。

　　在安徽省宿州市埇桥区，符离集烧鸡这道传承千年的美食，从100多年前津浦铁路的绿皮火车箱飘香立名，在明天搭乘互联网快车以其共同的风味，正在走出故乡，“卖”向天下。

　　“只要同一产物尺度才气真正做强品牌。”为强化标准运作和品牌建立，埇桥区订定《符离集烧鸡集体尺度》，划定符离集烧鸡的术语江苏美食引见与图片、界说江苏美食引见与图片、分类、请求等内容江苏宿迁特征美食，同一了符离集烧鸡从麻鸡养殖、产物消费到市场贩卖等全历程的手艺标准。

　　今朝，“刘老二”和“徽香源”两家烧鸡龙头企业开设分店400余家，并入驻京东商城、天猫网、淘宝网、阿里巴巴等收集贩卖平台。客岁，完成线多万元。