做法：姑苏卤汁豆腐干是一道传统茶食小吃，固然也能够作为餐桌上的一道冷菜。建造历程相比照较简朴，将胡蝶棒插入主锅，上锅加水，再参加八角、桂皮、干红辣椒、糖、老抽等调料，让豆腐泡全部泡到汤汁里泰州传统美食，大火烧开汤汁后用小火煮。不断煮到汤汁收干，等放凉当前再参加蜂蜜和芝麻江苏美食引见，将豆腐干洗洁净、控水，切本钱人想要的巨细，然后炸至外表有气泡，将炸好的豆腐干入一深锅，倒入调好的烧汁，浇汁用1勺酒、2勺老抽、3勺糖、4勺醋，参加剪碎的干红辣椒，参加适当的水，大火烧开，中小火煮，煮约2.5小时，然后大火收汁建造而成。

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　　明天是夏历四月十四日，是姑苏人传统的狂欢节“轧仙人”，轧仙人是姑苏方言，有轧闹猛的意义，庙会必定缺不了处所特征美食泰州传统美食，来到姑苏才理解了本地特征美食，这3种特征美食必尝江苏美食引见，尝了就不留遗憾，我吃过就学会本人做了!

　　做法：先取100g的面粉，放入碗中，参加5g的动物油，酵母用温水化开，逐步倒入面粉中，调成絮状，和成滑腻的面团，放到暖和的处所醒发至本来的两倍巨细，拿出来略微排气泰州传统美食。另取100g面粉，参加30ml的动物油，和成油酥面团，静置20分钟。将杏仁、核桃江苏美食引见、松仁都去皮，放入微波炉中高火叮2分钟，掏出切碎，盈余的10g面粉放入微波炉中高火叮1分钟，参加红糖、蜂蜜和糖木樨，搅拌平均便可，建造成坚果馅儿。拿出醒好的面团擀开，放入油酥面团，收口包好擀开，像叠被子一样折三折，持续擀开，双方半数返来，持续擀开泰州传统美食，从上至下卷起来，切成巨细平均的小面团，按扁，擀成圆形，放入馅料，收口包好，刷一层蛋液，蘸满满的一层白芝麻，都做好摆放在烤盘中，200度预热烤箱，190度高低火烤25~30分钟，外表上色，再略微焖五分钟泰州传统美食，拿出来放凉。吃时分像蟹壳一样揭开盖儿，苦涩甘旨特好吃！

　　蟹壳黄是江浙沪一带的特征小吃之一，俗称小麻糕，也是姑苏出名的特征小吃之一，因其烤熟以后一面兴起颇像螃蟹的壳而得名江苏美食引见，常与大麻糕相配作礼物，其特性是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。

　　做法：糯米、粳米别离洗净，倒入锅内，放入适当水，大火煮开，煮开后开小火，中心搅拌几回，粥熬制浓稠便可。红豆洗净，放入高压锅内泰州传统美食，放入冰糖，盖上高压锅盖，等听到嗤嗤声音后，开中小火，15分钟阁下便可，煮好的红豆放在滤网上擦，即成豆沙泥。把粥放入碗里，放上豆沙，吃的时分搅拌便可食用。

　　糖粥是江苏姑苏出名的特征小吃，又叫红豆粥，是用红糖和小米煮成，其口感顺滑，汤汁稀薄，滋味清甜，姑苏吃红豆粥的传统风俗，相传已有一千六百多年汗青，姑苏的红豆粥非分特别精密，红豆和粥分隔而做，有红云盖白雪之美，白米粥煮得十分的到位，不稀不稠，粘糯粘稠，豆沙糊糊苦涩不腻。

　　卤汁豆腐干是姑苏一种十分著名的传统小吃，至今已有超越八十多年的汗青，听说曾经收录入国度天文标记庇护产物。卤汁豆腐干精选上等质料，配以优良辅料江苏美食引见，利用传统技法和先辈工艺消费而成，卤汁丰硕，吃口鲜甜，软糯适中，风味共同。