新时期的淮安人，不竭开掘美食文明，打响美食物牌。盱眙龙虾江苏特征美食引见、洪泽小鱼锅贴、金湖莲藕、涟水捆蹄……淮安险些每一个县、区都有本人的特征美食。基于此，淮安深化开掘特征美食资本，“一县一特”展开美食节庆举动，盱眙国际龙虾节、洪泽湖国际大闸蟹节、金湖荷花节等节庆举动均持续举行多届，不竭打响美食物牌，拉动处所经济江苏省十大美食。

　　群众美食，群众同享。将来，淮安将充实吸取鉴戒专家学者的定见倡议，鼓舞各县区打造当地美食节庆品牌江苏特征美食引见，出力鞭策传统美食走上群众餐桌，进步大众对淮扬菜开展立异的幸运感和得到感。

　　汗青长久的淮安美食，在明清时到达昌盛。跟着京杭大运河全线通航，淮安成为漕运批示、运河管理、漕粮储运、漕船制作、淮盐集散“五大中间”，也是漕运总督、河流总督两其中心大员的驻节地江苏省十大美食。薄弱的财力支持，宏大的市场需求江苏特征美食引见，吸收浩瀚良庖妙手会聚，交换立异，斗奇争胜。

　　淮安还不竭促进农业财产会聚，前后建成淮安淮阴台湾农人创业园、淮安国度农业科技园、洪泽国产业代农业树模区江苏特征美食引见、淮安国故乡村财产交融开展现范园、盱眙国产业代农业财产园、国度级两岸当代农业协作实验区等国字号农业园区6个，省级当代农业财产树模园3个，省级当代农（渔）业财产园区10个，市级当代农（渔）业财产园区14个。

　　比年来，淮安不竭夯实财产根底，环绕稻米、蔬菜、生猪、家禽江苏省十大美食、小龙虾、种业6个百亿元级主导财产及休闲农业、食用菌、中药材3个生长型财产，构建完美全财产链。经由过程兼顾参与江苏名特优农产物（上海）展销会、举行淮安“淮味千年”品牌农产物（南京）展现展销会等，不竭提拔淮安农产物组团“走进来”才能江苏省十大美食。

　　6月2日，淮安市委网信办和淮安市文旅团体主理的2024 （淮安）美食线上推介举动在北京淮扬菜品鉴堂举办。专家学者对淮安美食财产开展提出了许多中肯的定见和倡议。

　　淮安人懂吃，有考古实证的美食史可追溯到青莲岗文明，仅2018年黄岗遗址就新开掘了2000多件炊具、餐具、饮具等陶器。至今江苏特征美食引见，淮安名菜“钦工肉圆”和“江淮一品”，仍完好保留了周朝“八珍”捣珍及鳖羹的传统烹艺。

　　传承千年汗青，守正立异武艺，膏壤得天独厚江苏省十大美食，品牌蜚声天下……淮安，有着厚重绚烂的美食文明。现在，这座“天下美食之都”正将美食文明劣势转化为开展劣势、合作劣势，鞭策都会高质量跨更加展江苏特征美食引见。

　　预会专家暗示，淮安开展美食财产需求更减轻视淮扬菜的品牌形象特征，要重视淮扬菜传统与当代、海内与国际交融立异的特征。淮扬菜作为我国传统四台甫菜之一江苏省十大美食，要在新时期进一步抖擞芳华和光荣，必然要适该当今快餐文明的潮水，多研制小而精的快餐产物，同时要重视淮扬菜的养分安康特征，让群众吃得更有养分、愈加安康。还要充实操纵收集媒体、交际媒体平台的感化，讲好淮安美食故事，构成口碑传布效应，鞭策淮安美食财产开展。