2022年新年伊始，江苏淮安“大运河百里画廊”项目完工，6个项目总投资超150亿元，涵盖文旅交融、村落复兴、都会更新、财产转型、根底设备等多个范畴。在这条长达125千米的斑斓“项链”上，更多刺眼的“珍珠”竞相出现。由中国工程院院士程泰宁担纲设想的中国水工科技馆，总投资约26亿元，该项目已被列入江苏省大运河文明公园重点建立项目。“我们要依托淮安共同的大运河水工文明和中国水工科技馆项目平台，会聚天下水工科技聪慧，打造独具淮安特征的大运河文明IP。”淮安市运河办卖力人暗示。

　　运河三千里，醉美是淮安。1415年，淮安首位漕运总兵官平江伯陈瑄开沙河旧道，并加以疏通，改名为清江浦。清江浦与古邗沟相通，合称为里运河，在这里逐步构成了大集镇。透过清江浦船埠上那块“南船北马舍舟登岸”石碑，能想见几百年前漕运带给淮安的繁华昌隆。

　　现在，清江浦成为里运河文明长廊的重点景区。清江大闸、陈潘二公祠、吴公祠、斗姥宫、御码甲等运河文明遗存，清江浦影象馆、戏曲馆、名流馆、清江浦楼等中洲岛上的系列文明展馆，向旅客展现着淮安这座具有2200多年建城史都会的荣光。

　　运河水悠悠，八亭桥边走。淮安是一座甚么样的都会？或许夜色中的里运河会给你谜底。华灯初上，里运河文明长廊两岸，游人如织。住在四周的曲光亮带着门生用萨克斯吹响《我和我的故国》，曲声中一艘艘画舫徐徐而行，不远处国师塔灯光灿烂。

　　“平桥豆腐”“软兜长鱼”……现存于世的淮立名菜名点有1300余种，此中298道菜点烹调手艺当选省级非遗名录。2021年11月8 日，结合国教科文构造官网宣布新一批49个参加结合国教科文构造创意都会的名单，淮安胜利当选“天下美食之都”。淮安提出，到2022年，全市将完成“五个一批”的目的，即研发一批立异菜品，评比一批淮安名店，构成一批贩卖超亿元的餐饮龙头企业，推出一批烹调巨匠，开展一批具有处所特征的美食文明街区。同时主动探究“美食+”的跨界交融新形式，出格是发掘美食汗青文明、天然天禀资本，增进美食财产与产业设想、文学创作、影戏和手工艺跨界交融，延长美食文明链条，提拔文明附加值江苏淮安特征美食。

　　钟爱漂亮食的大文豪苏东坡由洪泽去淮阴途中，想到了清蒸白鱼这道淮上名菜。半夜醒来，长远风急浪高，想一想来日诰日能够去淮阴市，吃到肥美的白鱼，仍是以为很冲动，赶路的怠倦感霎时消解了——“醒来夜已半，岸木声向微。嫡淮阴市，白鱼能许肥。”平生的风尘波动，总能被美食治愈。

　　淮安与运河，相守相伴2500余年。运河之于淮安，是底色和底气；淮安之于运河，需借力抖擞光荣。2014年，大运河被列入天下遗产名录。作为大运河申遗的主要节点都会江苏淮安特征美食，淮安共有清口关键、漕运总督遗址2处遗产区，淮扬运河淮安段1段河流江苏的美食文明、双金闸、洪泽湖大堤等5处遗产点被列入天下遗产，遗产区弛缓冲区面积超越1万公顷，约占全部大运河天下遗产七分之一。对此，淮安人的立场是：“必然要守住‘祖宗’遗产。”

　　运河两岸，桨声灯影，一如千年前那样繁华昌隆。古城新韵，生机无边，凝视着运河后代谱写新的篇章。

　　在“天下美食之都”淮安，淮扬菜是不能不提的一张“金手刺”江苏淮安特征美食。依托江淮大地上丰硕的物产，淮扬菜因地制宜，少有粗茶淡饭，但精工巧作、重视本味，是平常苍生家喜欢的餐桌美食。

　　“南船北马舍舟登岸”，千百年自始自终。淮安精美完美的配套效劳，留住了客人江苏的美食文明，来了就不想走。作为现代漕运的关键都会江苏淮安特征美食，淮安汗青上已经前后呈现过117座园林，除“清晏园”是公款建成的河流总督署，其他都是私人园林江苏淮安特征美食，巨贾富商登上清江浦船埠后江苏淮安特征美食，就在淮安落地生根了。据清华大学修建学院传授贾珺著文引见，清晏园是旧日江南河流总督署的西花圃江苏的美食文明，其景色交融南北园林之长，并且深入地反应了治水的主题，弥足贵重。听说，出名的淮扬菜就是起源于清晏园河流总督的厨房。

　　其时，沿运河运送的漕粮每一年约有400万石，此中80%以上要颠末淮安北上。漕船、商船到淮安，先卸下货色，船过几道闸门后，再装上货色持续向北，下水过闸七天，下水过闸三天，俗称“上七下三”。乾隆《淮安府志》称，淮安“第以水陆之冲，四方辐凑，百工居肆倍于土著”。漕船、商船天天在淮安停靠、转运的有一千多艘，海员、纤夫在淮安过夜的超越三万人。王家营的驿站和酒店里挤满了人，百多家车厂、骡马厂、镖师局，买卖火爆。

　　京杭大运河在淮安境内长68千米，是淮安人的“母亲河”，她迤逦穿过淮安古城，成绩了淮安国度汗青文明名城的职位。明清期间的淮安凭仗得天独厚的区位，成为天下漕运批示、河流管理、漕船制作、漕粮转输、淮盐集散“五大中间”。