“历经多年开展，常州餐饮培养了当地门客能吃、爱吃、会吃的肉体，同样成为常州经济繁华的一景。”常州菜研讨院院长秦益霖暗示江苏好吃的美食，在新情势下，常州餐饮开展更应扎根企业本身建立、依托当局撑持、借助协会指导，进一步发扬龙城美食传统，成为都会品牌的意味。

　　本年，常州市环绕“532”开展计谋，启动“江南美食之都”创立事情。8月下旬，天下中餐业结合会专家评审组来常考查调研，按照创立尺度逐条展开评审。专家组对常州市创立事情赐与充实必定江苏十大特征美食，经由过程了常州市“江南美食之都”的现场评审。

　　多年来，常州餐饮凭着本身特征，不竭立异效劳、提拔菜品、打造品牌，构成特征餐饮、群众餐饮、绿色餐饮、生态餐饮等各种餐饮业态互为弥补、互相浸透、片面交融的新格式。

　　自2013年以来，常州市连续展开“唱响常州菜”系列举动，设立常州菜研讨院，经由过程文明发掘、菜品研讨、交换进修，将“常州餐饮”凝炼构成“常州菜”观点。“常州菜”源自人文鼻祖季札之“周礼吴传”，融北方齐鲁萧氏之贵气，集江南运河漕运之精气，聚数千进士名家之文气，显现出廉洁低调的正人风采和别开生面的江南文人特征，守廉洁之道、涵文明之韵、逐浪漫之求、行低调之乐，薄酒淡饭间，却有清欢之味。

　　究竟上，常州餐饮企业比年来在文明积聚上所花工夫很多，且初见效果：丽华快餐和大娘水饺门店广泛天下，持续多年当选“中国餐饮百强”名录；华怡明都、天目湖宾馆、园林大旅店借助旅游市场，将常州美食文明通报到天下各地；福记餐饮、“缘系”饭馆根植于外乡，不落俗套，在新时期抖擞新的性命生机；银丝面馆、府前楼、三鲜美食城等“老字号”在龙城街巷口口相传，耐久不衰。另有禧悦、莫图里尼、观堂、儿戏等时髦餐厅锁定年青消耗群体需求，让美食创意连续翻倍；扬子、李耿、菜根香、成业等团膳企业遵守初心，让上班族和门生党也能享用宁静优良的每餐。能够说江苏好吃的美食，愈来愈多的餐饮企业愈加正视文明方面的投入，正视文明与餐饮的分离；也有愈来愈多的文明人参加常州餐饮行业，使常州的特征文明餐饮愈加丰硕多彩。

　　常州襟江枕湖，区位劣势明显江苏好吃的美食，江南水乡特征凸起。深沉的文明秘闻付与这座都会丰硕的饮食文明内在，孕育了以“一江一河四湖鲜”为代表的食材系统江苏好吃的美食，和宴席菜、名流菜、家常菜、农家菜等浩瀚餐饮门类，也使常州成为集南北美食之大成、交融立异开展的主要基地。

　　跟着今世餐饮业的不竭开展，文明属性愈来愈受运营者和消耗者的正视。能够说，文明合作，是将来餐饮企业开展的必走之路。

　　数据显现，2021年，常州市具有4万多家餐饮企业、20多万从业者、37家中华餐饮名店、35名中国烹调巨匠，餐饮业停业额324.3亿元，同比增加21.8%，此中停业额超5000万元的餐饮企业21家。

　　为进一步扩展影响力和出名度江苏十大特征美食，自2018年起，常州市出力打造“食美常州”品牌，经由过程美食评比、功效展现、妙技比赛、群众评比等方法展开系列举动，对峙每一年举行“917”美食举动，为常州餐饮企业和餐饮文明供给展现舞台，扩展常州美食影响力，从这些举动中脱颖而出的名菜名点、良庖名店，不只展示了常州餐饮百花齐放的丰盛功效，更彰显出常州美食薪火相传的文明内在。经由过程收拾整顿出书《品尝常州菜》《寻味常州》《食美常州》等册本，归结出常州菜“本味见长、博采众长、常推常新、擅长效劳”的特性。

　　城因食而美，民因食而乐。常州餐饮以海纳百川的风格，广采博览、兼收并蓄，既凸起了于平平中见本味的本性，又显现出多元化、大交融的亮丽颜色江苏好吃的美食。信赖不远的未来，“江南美食之都”将成为常州愈加闪亮的都会手刺。

　　印发《关于增进餐饮高质量开展的多少政策》，环绕培养餐饮标杆企业、培养美食会聚区、引入优良餐饮品牌江苏十大特征美食、撑持企业做大做强、鞭策当地品牌走进来、鞭策中心厨房建立、鼓舞企业抢先创劣等办法江苏十大特征美食，鞭策餐饮行业转型晋级。