南京乡地盘标菜评比举动现场。通信员韩雪南报融媒体记者杜文双摄到六合要尝头道菜、猪头肉、活珠子、老鹅，到高淳要尝千里香烧豆腐、东坝岁菜，到溧水要吃洪蓝手抓鸡，到江宁要尝东山老鹅，到栖霞要尝八卦洲芦蒿，到江北新区要尝长芦板鸭… …官方版南京农家菜指南正式出炉！8月6日，江苏省百道乡地盘标菜推介南京市提拔举动在八卦洲陌上花渡举办。并在前期的宣扬推行中扩展影响，吸收群众到场互动，构成对特征食材、品牌农庄、创意主题农园等村落休闲旅游农业的推行，有用动员农业增效、农人增收，增进乡村一二三产交融开展。

　　江苏省餐饮行业协会施行会擅长学荣暗示，乡地盘标菜评比举动与以往的村落美食节、烹调妙技大赛差别，烹调技法、刀工等并非最高评价尺度。“本次南京乡地盘标菜评比，参评菜品请求用料新颖、取自村落故乡，菜肴在建造过程当中要连结原汁原味，布满家常风味。同时，还要凸起本地饮食文明，具有当地区餐饮文明和地区特性。”

　　按照《南京市乡地盘标菜及代表性企业评价细则》，举动现场终极评比出六合头道菜、龙袍蟹黄汤包、六合牛脯江苏美食代表、黄龙岘娘娘鸭等45道南京乡地盘标菜，此中六合头道菜、六合猪头肉等17道乡地盘标菜还将代表南京参与全省百道乡地盘标菜比赛。

　　记者在现场留意到，参赛菜品局部来自六合、高淳、溧水江苏美食代表、江宁、浦口、栖霞等涉农区。长远的这一份份农家菜没有夺人眼球的外型，没有争奇斗艳的摆盘，没有精致细致的形状讲求，连菜名也是“土味”实足，但每道菜都具有明显的地区标签。

　　比年来，南京鼎力开展村落休闲旅游农业，农家菜已不再简朴粗拙。在连结菜品朴实的素质之外，原生态食材江苏美食网站、极简佐料江苏美食网站，但用农家土灶和传统技术烹制后，却能让旅客吃出满满的“乡愁味”。

　　到六合要尝头道菜、猪头肉、活珠子、老鹅，到高淳要尝千里香烧豆腐、东坝岁菜，到溧水要吃洪蓝手抓鸡，到江宁要尝东山老鹅，到栖霞要尝八卦洲芦蒿，到江北新区要尝长芦板鸭……官方版南京农家菜指南正式出炉！8月6日，江苏省百道乡地盘标菜推介南京市提拔举动在八卦洲陌上花渡举办。

　　市农业乡村局村落财产开展到处长郭双庆暗示，要捉住旅客的心，先捉住旅客的胃。期望经由过程本次南京乡地盘标菜推介提拔举动，引领都会和乡村休闲旅游新消耗，进一步丰硕村落休闲旅游农业内在，将乡土美食地标菜打形成南京的一张美食手刺。并在前期的宣扬推行中扩展影响，吸收群众到场互动，构成对特征食材江苏美食网站、品牌农庄、创意主题农园等村落休闲旅游农业的推行，有用动员农业增效、农人增收，增进乡村一二三产交融开展江苏美食代表。

　　在采访中，事情职员正奉上来一道菜，一切人都在掩鼻遮挡臭味。于学荣报告记者，这道菜叫千里香烧豆腐江苏美食网站，此中就储藏了高淳饮食文明特征。“千里香烧豆腐有着明显的高淳标签。高淳人不管烹制甚么菜，都风俗来一勺这腌菜水。千里香烧豆腐这道菜就用到了这风味醇厚、共同的腌菜水，因而，这道菜闻起来臭、吃起来香。”