软兜长鱼是淮安最具性的传统名菜之一，被誉为“软兜长鱼彻骨鲜”。它的光彩乌亮，纯嫩爽口，香气浓重，鲜美绝伦。每口软兜长鱼都带给人意想不到的口感享用，软嫩非常、清鲜爽口。

　　钦工肉圆曾进入皇宫作为贡品，是淮扬菜系的名菜之一，又称为“清贡肉圆”。脆、嫩、爽、滑是钦工肉圆的口感特性。肉圆的好口感来自于精选食材和捶制肉泥的工夫，千锤百打弹性足，光圆鲜嫩好爽口。

　　文楼汤包由河下古镇百大哥店文楼而得名，是江苏省出名的传统小吃。文楼蟹黄汤包皮子够韧沭阳特产美食，内馅除蟹黄，另有肉皮、鸡丁江苏美食小吃、虾米等20多种质料。一口咬下去江苏美食小吃，美味酝酿在晶莹薄透的皮中，汤汁立马迸溅而出，鲜美的滋味震动一切的味蕾。

　　平桥豆腐是淮扬菜系的扛鼎之作，在满汉全席中占据一席之地。它形状美妙，鲜爽滑适口，滋味香美，油而不腻。一口细致的平桥豆腐让淮安人多吃两碗饭。

　　淮安的蒲菜是淮安人对这道菜的豪情持续了千年，密切地将其称为“蒲儿菜”。蒲菜通体明净，质地脆嫩，进口幽香，似有嫩笋之味。淮安的蒲菜能够凉拌、素炒、荤炒，也相宜炝、扒、烧江苏美食小吃、炖、煮江苏美食小吃、焖，还能够做汤、制馅沭阳特产美食江苏美食小吃、熬粥等，滋味极好。

　　涟水鸡糕别名“素鸡”，因其粉嫩如酥而出了名。涟水鸡糕嫩、细、素、鲜、明沭阳特产美食江苏美食小吃，滋味鲜美细致，服法多种多样。它常常在主要场所中作为接待客人的好菜，并成为淮安人餐桌上必不成少的一道硬菜。

　　这些美食不单单是口感甘旨，更是淮安非遗美食文明的宝贝。它们承载着淮安人对传统文明的酷爱和珍爱，值得我们每一个人存心去品尝和传承。游一城，忆一味，尝遍淮安美食，感触感染非遗美食文明带给我们的魅力和欣喜。返回搜狐，检察更多

　　淮安茶馓作为一种传统的油炸食物，至今在人们的餐桌上仍占据一席之地。它纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。淮安人喜欢吃茶馓，无妨到河下古镇感触感染那份诱人的香气。不管是干吃仍是与丝瓜烹调沭阳特产美食沭阳特产美食，茶馓都能带来鲜香爽口的甘旨。

　　在中国江苏省的淮安，有着长久的汗青文明和丰硕的非物资文明遗产。这里的美食文明更是沉淀深沉，千百年传播下来的传统美食，通报着最隧道的淮安滋味。让我们一同品尝这些甘旨好菜，尽兴享用淮安的非遗美食文明。