另传扬州特征美食，为鞭策澳门与扬州美食文明的交换，永利澳门旅店还特地举行“乾隆南巡宴”巨匠班，约请薛泉生巨匠引见“乾隆南巡宴”典故，并树模烹调绒花豆腐、御果琼鼎等菜式的本领，为30多位来自澳门旅游大学的门生及永利餐饮部团队成员供给厨艺交换及进修时机。

　　举动时期，薛泉生的门生杨军和夏代兵两次受邀在澳门国际美食之都嘉光阴长进行翠珠鱼花和扬州炒饭的演出，让来宾现场品味这两道典范淮扬菜。据理解，翠珠鱼花是薛泉生巨匠的国度级金奖菜，夏代兵是扬州炒饭的非遗传承人。

　　“我们是6月13日抵达澳门的，我一共带了6个门徒和2个助手，杨晓崇善于建造葫芦虾蟹，杨军卖力演出和建造翠珠鱼花，胡安水善于水果雕琢，吴国永卖力演出绒花豆腐，夏代兵演出和建造扬州炒饭扬州特征美食。”薛泉生报告记者，此次淮扬菜典范宴席“乾隆南巡宴”有花雕紫蟹、御果琼鼎两大主盘，水晶肴蹄、虾籽金菇、双黄鸭蛋、脱骨鹅掌、大明素腿、兰花青笋等凉菜围碟，绒花豆腐兴化有甚么特征美食兴化有甚么特征美食、葫芦虾蟹、乌衣施乳、翠珠鱼花、双龙聚集、荷塘月色、三套鸭汤等7道热菜，甜品为一品官燕，淮扬细点有千层油糕、火腿粽子两道，主食为十锦炒饭，还有16碟餐前果品。

　　据悉，薛泉生是中国元老级淮扬菜巨匠及江苏省级非物资文明遗产扬州三把刀（淮扬菜）代表性传承人，他建造的“乾隆南巡宴”集山珍海错、河湖江鲜兴化有甚么特征美食、野蔌珍禽、山菇莼芽于一堂，绒花豆腐刀工精巧、乌衣施乳滑嫩细致、御果琼鼎鬼斧神工、三套鸭汤七咂七味。

　　记者昨理解到，为庆贺澳门出格行政区建立25周年，澳门出格行政区当局旅游局主理“澳门国际美食之都嘉光阴”举动，举动主理方出格约请中国元老级淮扬菜巨匠薛泉生师徒团队前去澳门打造了一场美食文明嘉会——“乾隆南巡宴”，同时在永利澳门旅店餐饮学府举办巨匠班，发扬中华丽食文明。

　　记者理解到，薛泉生团队此次建造的“乾隆南巡宴”，每餐用餐人数达50人，还按照本地宴会的用餐风俗，将每道菜都改成了分餐的摆盘兴化有甚么特征美食，愈加契合国际用餐尺度。

　　据理解，“乾隆南巡宴”包罗主盘、围碟扬州特征美食、热菜、甜品、淮扬细点、主食和餐前果品，所选菜品大多为淮扬典范菜，部门为立异菜肴兴化有甚么特征美食，在口胃长进行了迭代立异，此中一些菜得到过天下烹调大赛金奖。

　　为了打造沉醉式体验兴化有甚么特征美食，永利澳门旅店将宴会厅停止了全场景安插，并使用当代的声光电手艺手腕，再现乾隆盛宴的气魄恢弘，并且于席间摆设多项出色演出及美食文明讲解，并约请大厨们在现场停止淮扬菜刀工、雕琢及扬州炒饭的互动演出。