朱元璋建国前后，亲身更名（今扬州）为淮扬府，同时称其别号维扬府，写进明清《官修野史》和《官修方志》，网友们能够随时翻阅史料比对查勘。

　　今天，江苏都会论坛头条推文《江苏各地菜，为什么会被统称为淮扬菜？》备受存眷，网友批评区各持己见好吃的美食做法，友爱而强烈热闹地讨论关于淮扬菜、江苏各地菜系菜品的看法概念。

　　网友@圣帝 阐发以为，这些汗青“对应了扬州的古名汗青。淮安历来不叫淮扬好吃的美食做法，2001年，淮安开端抄袭扬州汗青，连扬州古名淮扬也偷，这吃相太好看了。”

　　针对《淮扬菜通用标准》（江苏省处所尺度）牵头人、江苏食物职业手艺学院烹调学院副院长丁玉勇所称“将淮扬菜定为江苏菜，从汗青上来讲也是有据可考的”概念，网友@圣帝 提出了差别观点好吃的美食做法。

　　据该网友供给材料称，早在2001年由前扬州副市长调去淮安事情时期，借扬州淮扬之名炒作，开端抄袭扬州淮扬菜汗青，“全部就是一个盗窟假货好吃的美食做法福建的特征美食。淮安本地知恋人都坦言抄袭不成取，后遗症太多。”

　　网友@圣帝 阐发福建的特征美食，淮扬菜的高光汗青，东南第一佳味，全国至美那都是扬州汗青。前者隋炀帝下扬州，升扬州为大隋陪都，更名江都，作为国宴接待，作为皇帝菜。后者刘邦封爵他侄子吴王刘濞为吴国国君福建的特征美食，建都广陵（今扬州），扬州菜西汉初就是“准皇帝菜”了好吃的美食做法。和淮安没半毛钱干系。

　　网友@圣帝 以为，该项目课题牵头人底子不懂甚么是淮扬菜的汗青——四大菜系和淮扬菜民国就有定论了，起首淮扬菜那是维扬菜，扬州菜，取名自扬州古名淮扬府，别称维扬府，写进明清官修野史＋官修方志的。

　　而淮安没有年龄汗青福建的特征美食，到封建期间，南朝齐淮安才以县为建制闪了一下，以后就被撤废。以后一段工夫连建制都不存在，隋唐期间的淮安却在今河南的信阳和驻马店一带，和江苏淮安不妨，江苏淮何在隋唐叫楚州，江苏以淮安为名同时以淮安县为“州府治”的汗青次要集合在元明清，才700多年好吃的美食做法。

　　现在扬州在隋朝就叫扬州，距今高达约1400年。以是民国美食名家们书中写得清分明楚，分歧公认的“扬州淮扬菜”又称“维扬菜”，位列天下四大菜系之一。2000年江苏科技出书社公布《中国淮扬菜》，“淮扬”翻译就是yangzhou。

　　年龄期间扬州叫邗城，广陵，是邗国的都城福建的特征美食，和吴国的名城。隋唐那是扬州的汗青最顶峰，隋文帝的三大总管府之一，隋炀帝的三京之一的职位，唐代四多数督府之一，天下的经济中间，史称“扬一益二”。明清扬州盐业金玉满堂，富甲全国，作为天下数一数二的经济特区，是天子放在官方的“国库”。