在上世纪的八十年月，南京已经评比过一次“秦淮八绝”，名列天下四台甫小吃之首。跟着时期的开展，“秦淮小吃”四个字也从以往夫子庙内的各类小吃拓展到全部南京范畴。南京餐饮商会卖力人暗示，秦淮小吃墟市的举行，也向市民旅客展现了秦淮小吃终究包罗哪些种类，有甚么样的建造尺度，让消耗者能愈加便利地辨认。“秦淮小吃不是纯真地指秦淮河两岸的小吃，该当是指南京范畴内的特征小吃江苏风情小镇，市场承认的，市民喜好的，有必然汗青的，如许的小吃都能够列入秦淮小吃江苏美景的引见江苏风情小镇。”南京餐饮商会会长沈加华说。

　　外埠旅客来南京，去夫子庙必定要边逛边吃，各类秦淮小吃都要试试江苏美景的引见。那甚么是隧道的秦淮小吃？前期举行的“秦淮小吃”遴选举动，颠末专家评审、成果公示等环节江苏美景的引见，发生了63道“秦淮小吃”单品代表。这个周末，隧道的秦淮小吃将集合表态夫子庙小吃墟市。

　　记者理解到，在前期“秦淮小吃”妙技比赛中，41家企业江苏美景的引见、74道典范秦淮小吃同台竞技，终极南京大牌档的金牌蜜汁藕、小厨娘的小笼包等荣获“秦淮小吃典范奖”，莲湖糕团、六华春烧饼等荣获“秦淮小吃特征奖”，鸡鸣汤包、李记锅贴等荣获“秦淮小吃风味奖”。这些秦淮小吃局部在现场表态，采访中很多市民暗示，一次性品味这么多种类的秦淮小吃仍是第一次。

　　记者在秦淮区夫子庙北门广场小吃墟市现场看到，参与商户除永和园、绿柳居、蓝老迈、黄勤记等传统老字号小吃名店，另有以三姐酒酿为代表的新式网红小吃，完成了口胃的融合江苏风情小镇、传统与时髦的碰撞。我们曾经做了40多年了，从1982年就开端做。我们比力合适南京人的口胃，油腻为主，不会像川菜那末麻辣。一名秦淮小吃商户代表说。